Cocinero central - Miraflores

En Atlantic City somos una familia que siempre busca superarse para sorprender a nuestro invitado. Nuestro cocinero de cocina central, tendrá que elaborar los diferentes platos y comidas, bajo las recetas y protocolos de calidad sanitaria de la organización, a fin de atender los requerimientos de las diferentes áreas de la empresa.

¿Cómo será tu día a día?

• Dirigir y controlar las recetas establecidas, que todo este porcionado, mise and place, relevos de turno, tipos de corte, etc.
• Verificar que las producciones estén en perfecto estado y se hayan hecho conforme las indicaciones del Chef de Turno Cocina Central.
• Verificar el uso correcto de las recetas ya registradas en el sistema y validadas por el Chef Ejecutivo
• Supervisar que los rendimientos y mermas estén dentro de los parámetros.
• Informar al Chef de Turno de Cocina Central y/o Supervisor de Costos sobre los trabajos realizados en el día.
• Cumplir con las directivas y reglamentos establecidos por la empresa.
• Custodiar los bienes y documentación asignados a su cargo.
• Supervisar el orden y limpieza del área.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de aseguramiento de la Calidad Sanitaria.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene personal y presentación personal, normas de aseguramiento de la Calidad Sanitaria, uso de equipos de protección personal.
• Otras funciones indicadas por su líder inmediato

¿Qué buscamos en ti?

- Estudios Técnicos/Universitarios culminados de Gastronomía

- Experiencia 2 años en cocina central (manejo de todas las áreas)

- Disponibilidad para hacer turnos rotativos (turno mañana, tarde, noche)

-Conocimiento de manejo de equipos para cocina industrial

¿Qué puedes esperar de nosotros?

Nos apasiona el crecimiento y la superación

- Convenios para descuentos educativos (maestrías, cursos, diplomados, etc.)

- Capacitación constante en conocimientos técnicos y habilidades blandas

- Descuento en Gimnasio

- Liderazgo cercano y equipos horizontales

- Feedback constante

- Línea de carrera

Le ponemos corazón a todo:

- Contamos con cobertura de salud: EPS y Vida Ley

- Sala de bienestar equipada con zona de descanso, videojuegos, juegos de mesa, zona de estudios y más

- Contamos con un equipo de orientación y acompañamiento psicológico

- Comedor subsidiado parcialmente por la empresa

Queremos que te sientas seguro trabajando con nosotros:

Contamos con estacionamiento para autos, motos y bicicletas.

Tenemos un equipo médico que realiza capacitaciones constantes y seguimiento continuo a todos los colaborador

Contamos con el mejor protocolo de prevención frente al covid 19, aprobado por el MINSA y certificado por Safe Guard y Safe Place

En Atlantic City valoramos la diversidad y la inclusión. Invitamos a personas con discapacidad a participar en nuestras convocatorias. Estamos comprometidos con la igualdad de oportunidades y contamos con un entorno accesible y adaptado para brindar las condiciones necesarias para tu desarrollo.